家的味道

香菇酱，它是以香菇为主要原料、以豆酱、大豆油、辣椒、芝麻、花椒等等为辅料，经过熬制而成的酱料。香菇酱有麻辣味、香辣味、原味的，香菇酱不仅可以拌饭、拌面，而且还能炒菜，每一粒香菇越嚼越香。它是国内最好吃的一种名酱。 黄豆酱，又叫大豆酱，是我国一种传统的调味酱，把黄豆炒熟磨碎后经过发酵而成的酱料，做好的黄豆酱有着浓郁的酱香味，闻起来让人食欲大开，它不仅可以拌饭、拌面，而且还可以蘸着大蒜吃，咸甜适口，让人回味无穷。 沙茶酱，又叫沙茶、沙爹，起源于潮汕，盛于福建、广东省。它主要以花生、芝麻、鱼、虾米为原材料而做成的酱料，做好后的沙茶酱颜色为淡褐色，吃起来有点甜味，辣味不太重，是吃火锅很常见的一种酱料，也是我国最好吃的一种名酱。 郫县豆瓣酱，它是来自成都市郫都区的特产，它是中国顶尖调味之一，也是四川三大名瓣之一。郫县豆瓣酱已经达到了色、香、味俱全的地步，色泽红润，麻辣味重，辣椒块大，吃起来带有点甜味，也是我国最好吃的一种名酱。 这4种不同酱料，你喜欢哪一种？

这种鸭子才是最好吃的，简单一做，比新鲜的还要香，停不下筷子。 【做法】 1、板鸭半只，板鸭非常咸，提前用冷水浸泡2小时，泡去大部分的盐分。泡好后切成小块。 2、1个红皮莴笋去皮，切滚刀块。 2、1个红皮莴笋去皮，切滚刀块。 3、锅烧热，中火，倒入少许油，然后放入5个干辣椒、大蒜、姜丝炒香，然后倒入鸭子，翻炒。 4、鸭子有点肥，炒香鸭子后倒出大部分炼出来的油。 5、然后放入切好的莴笋，一点红萝卜（做点缀），翻炒。 6、翻炒1分钟，出锅。不放盐了，重口味的可以放一点盐。

在新春佳节的欢乐气氛中，每家每户桌上的年夜饭都是花样百出，各家有各家的特色。相信各位吃货小伙伴们每逢过节回家也是必然要胖几斤的！美食是一家团圆和乐融融少不了的重头戏，今年回家，你有吃到什么难忘的美味吗？今天小编给大家推荐的美食是肉食大集合，相信过年的饭桌上必然少不了这样一道让人吃起来很过瘾的荤菜吧。无肉不欢的朋友们，赶紧了解一下吧！ 推荐美食1：红烧肉 做红烧肉需要先将五花肉切成比较大的方块，用水烫煮一下，之后用葱姜蒜八角爆炒，再放冰糖炒上色，之后加热水炖煮，中途加入生抽老抽调味。红烧肉烧制过程中最好用中火，喜欢吃辣的朋友可以在炒的时候加入一些豆瓣酱。烧好的红烧肉可以单独配上一些烫熟的青菜一起吃。当然，你也可以在中途加入土豆或者胡萝卜或者黄豆来搭配，都是不错的选择哦。烧好的红烧肉咸中带有甜香，吃起来肥而不腻，软糯香滑，保证让你回味很久！ 推荐美食2：平底锅五花肉 你以为要想吃到烤五花肉必须要有韩式烤盘或烤箱？NO！不需要，你只需要用家里的平底不粘锅，就可以自制一份完美的烤五花肉！ 首先你需要准备切片五花肉，生菜，洋葱和蒜。平底锅放油，油热之后，放入蒜片和洋葱爆香，放入五花肉片煎制，等到五花肉两面都熟了，就可以盛出来。吃的时候，准备一个蘸料碟，把辣椒面、味精和少许盐混合作为蘸料，将五花肉蘸辣椒面，然后就着洗干净的生菜一起吃，那个滋味，绝对很赞！ 推荐美食3：回锅肉 做回锅肉也是要用到五花肉，你需要先把五花肉煮熟了，放凉之后，切片备用。然后锅里放油，放豆瓣酱、豆豉、姜和花椒把五花肉放入煸炒，主要是要把五花肉爆香，之后放入青红椒和蒜苗等配料，加酱油调味，出国之前放一点味精，即可。 推荐美食4：卤猪蹄 卤猪蹄的做法其实也不难，只是需要一些时间。猪蹄切块之后，焯水备用，把各种卤料熬制成卤水，煮开之后，放入猪蹄卤制，大火再次煮开，然后中火多煮一会儿，直到猪蹄软糯。 卤好的猪蹄，还可以蘸着辣椒面吃，或者是用辣椒油和酱油等调料稍微拌一下做成凉拌菜，也很好吃！ 以上就是给大家推荐的几道肉类美食，都是看似平常，其实很经典的菜肴。在节日的餐桌上，恰恰就是缺不了这样一些不起眼却又很耐吃的美食！